豊富に含まれる葉酸

葉酸は妊婦にとって、とても大切な栄養です。

どのくらい必要かというと、1日400マイクログラムの葉酸摂取を推奨しており、母子手帳にもそのことが記載されています。

なぜ妊婦に葉酸が必要なのかというと、葉酸不足による胎児の神経管閉鎖障害発症を予防するためです。
神経管閉鎖障害とは、脳や脊椎を形成する神経管が、妊娠初期の段階で正常に形成されないことによっておこる先天異常の一種です。
さらに、妊娠中は鉄欠乏性貧血になりやすいと言われており、葉酸不足で貧血を起こす要因となります。

そのため、現在、日本を含む世界各国で妊娠中の葉酸摂取が勧告されています。

葉酸は、ほうれん草や芽キャベツなどの青野菜に多く含まれていますが、熱に弱いという欠点があるため、ゆでたり炒めたりして調理すると、その多くが破壊されてしまいます。

そこで、近年では青汁による葉酸摂取が人気を集めています。